米田工機株式会社
米田工機株式会社「リ・ジョイスフリーザー」

液体急速凍結機が優れている2つのポイント

1.抜群の凍結スピード

抜群の凍結スピード

液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」の庫内は、-35℃に冷やしたアルコールを絶えず撹拌させています。
そこに鰻の蒲焼を漬けると、わずか数秒で凍結を始め、たった3分で完全に凍ってしまうことがお分かりいただけると思います。

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2.高品質な鮮度保持

高品質な鮮度保持

従来の急速凍結庫では、食材全体にまんべんなくエアーを当てる事ができず凍結ムラができ、凍結時間がかかるため、氷の結晶が大きくなり細胞を破壊してしまいます。このため食品から旨み成分であるドリップが大量に流出してしまい、品質が低下していました。液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」では、液体がまんべんなく均等にあたるため、凍結ムラがおきず、高い熱伝達率により急速に凍結、氷の結晶が小さくなり細胞を破壊しない凍結ができます。

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米田工機の液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」が選ばれる3つの理由

1.充実したラインナップ

充実したラインナップ

液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」として、

小型機はコンパクトな「RF-2」と昇降装置付きの「RF-10L」

中型機は「RF-30」「RF-50」「RF-80」「RF-100」の4機種

大型機は2バッチ式の「RF-160」「RF-200」の2機種

連続式は「RF-300TN」と充実したラインナップを取り揃えております。

小型機はレストランや居酒屋さんなどに、中型機は畜産・水産加工工場やハム加工工場などで、大型機や連続式は大型の食品加工場などでお使いいただき、大変好評いただいております。

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2.他の液体凍結機を凌駕する製品力

他の液体凍結機を凌駕する製品力

米田工機株式会社はこれまで下請け業やOEMで製造業に徹してきました。液体急速凍結機は40年前から製作しており、その他にも食品加工機器・産業機器の設計・製造や板金製缶などを手がける中で、お客様と共に美観・精度・耐久性やコストダウンを追及しながら知識・技術を養ってきました。設計から製品の完成まで一貫体制で取り組む当社の製品力にきっとご満足いただけます。

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3.お客様に満足して頂ける提案力

お客様に満足して頂ける提案力

既に液体凍結の品質をご存知の方もいらっしゃいますが、初めて耳にする方も多数いらっしゃいます。米田工機株式会社は自社テストルームに液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」はもちろんのこと、過熱水蒸気調理器やボイル槽、炙り機などの自社製品やその他の調理器を取り揃えておりますので、実際に調理して冷凍サンプルを確認して頂くことがことが可能です。

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米田工機の液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」をお試しください!

当社が開発した液体凍結機『リジョイスフリーザー』は、真空包装した食品を-35℃に冷却されたアルコール液槽に浸漬し凍結する液体急速凍結機です。「急速凍結機を購入したいけど、凍結結果が気になる…」そんな方のために、当社では「凍結テスト」や「小型液体凍結機のレンタル」など、お客様の疑問・不安を解消していただく為のサービスを実施しております。

凍結テスト
凍結テスト

テストしたい食品を弊社まで送って頂き、弊社でテストをします。テスト結果は1週間以内にクール宅急便でお客様に返送させていただきます。

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レンタルサービス
レンタルサービス

「試作製造の為、凍結機を使用したい」「凍結装置導入の可否を検討したい」というお客様はレンタルサービスで試験的にご利用いただけます。

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テストルームの利用
テストルームの利用

テストをしたい食品を弊社までお持ちいただき、ご一緒に目の前でテストをします。いろいろなものをテストしてみたいというお客様におすすめです。

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導入事例

兵庫県 U様

限りなく生に近い品質での冷凍で
繁忙期の対応も可能に!

兵庫県 U様

リ・ジョイスフリーザーを使用しているお得意先から「良い」ということで紹介を受け、リーズナブルな金額と、オーダー設定での設置が決め手となり、導入を決めました。限りなく生に近い品質で冷凍が出来るので、原料が安い時に仕入れ、繁忙期対応が可能になりました。また、忙しくない時期に仕込みの作業ができるので、労働負荷の均一化もできました。解凍も追及して、さらに良い製品づくりをしていきたいと思っています。

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兵庫県 猟師 Y様

解凍しても食品の旨味成分を逃さない。
凍結前と変わらない状態を保持できる!

兵庫県 猟師 Y様

兵庫県 猟師 Y様

捕獲~解体までの作業を猟師自らが行い、その鮮度バツグン・安心・安全な鹿肉を提供する為、リ・ジョイスフリーザーの導入に踏み切りました。商品を解凍した時のドリップが少なく、旨味が凝縮された状態の為、取引先のシェフからも料理が美味しく出来ると好評をいただけるようになりました。

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千葉県 畜産加工 F社様

販路拡大と新商品の開発が

進みました。

千葉県 畜産加工 F社様

千葉県 畜産加工 F社様

極力保存料を使用せず製品を作っているため、冷蔵で1か月以上の保存ができませんでした。

液体凍結機を導入したおかげで、鮮度・美味しさを保ったまま長期保存が可能になりました。

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大分県 K水産様

漁獲が不安定な天然魚の安定供給が

可能になりました。

大分県 K水産様

大分県 K水産様

漁獲が不安定な天然魚を品質良く安定供給できる方法を探していた所、米田工機様の液体凍結機と

出会いました。商品の品質が良くなったのはもちろんですが、デットスペースだったところに設置できるようにオーダー設計していただいたため、作業場を狭くすることなく設備導入ができたことも大変良かったです。

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長崎県 M水産様

品質の向上・加工時間の

短縮ができました。

長崎県 M水産様

長崎県 M水産様

長崎の海から水揚げされた天然の活きた真鯖を、当店独自の旨酢に浅く漬け込み、新鮮な鯖の生に近い旨味を引き出した鬼鯖刺身。時間をかけず、瞬時に刺身を作る過程も手作りにこだわります。 生に近い鬼鯖刺身は、しめ鯖の常識をこえた絶品です。

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京都府 O食品工業様

高品質な冷凍保持で
販路拡大に繋がりました。

京都府 O食品工業様

生たけのこが食べられるのは春先と非常に短い期間で、あとはレトルトや缶詰となってしまいます。
液体凍結機を導入したことにより、年間を通じて春先に限られていた生たけのこの旬の味と風味を、提供することが出来るようになりました。

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