導入事例
リ・ジョイスフリーザーで急速冷凍が可能な食材
| 鮮魚 | 水産その他 | 精肉 | 野菜・果物 | 加工・調理品 |
|---|---|---|---|---|
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マグロ 鯛 ヒラメ サケ フグ アジ |
あん肝 たこ イセエビ 車海老 アワビ イクラ イカ |
牛肉 豚肉 鶏肉 内臓肉 猪肉 鹿肉 |
タケノコ 山芋 ごぼう ブロッコリー マンゴー ドラゴンフルーツ 漬物 |
真空調理品各種 惣菜各種 厚焼き玉子 ローストビーフ ゆば 胡麻豆腐 |
液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」を導入している企業様
米田工機の液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」を導入しているお客様の中から、掲載許可を頂いた一部企業様を五十音順でご紹介。「品質が向上した」「販路拡大に繋がった」などなど、数々のありがたいコメントを頂いています。各企業様毎に詳細ページもございます。
仕込みに時間がかかるスープや具材も
瞬間凍結でストック可能に！販路も拡大中
導入当初は小さな店舗でこの様な設備を使いこなせるか不安でしたが、担当者様のアドバイス、サポートのおかげで活用枠が広がりました。豚骨スープ、チャーシューは仕込みに時間を要します。凍結により材料のストックが可能になり通信販売、イベント出店も充実できるようになりました。
今後は宮崎名産のフルーツ、野菜にも活用していこうと思います。
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限りなく生に近い品質での冷凍で
繁忙期の対応も可能に！
兵庫県 U様
リ・ジョイスフリーザーを使用しているお得意先から「良い」ということで紹介を受け、リーズナブルな金額と、オーダー設定での設置が決め手となり、導入を決めました。限りなく生に近い品質で冷凍が出来るので、原料が安い時に仕入れ、繁忙期対応が可能になりました。また、忙しくない時期に仕込みの作業ができるので、労働負荷の均一化もできました。解凍も追及して、さらに良い製品づくりをしていきたいと思っています。
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解凍しても食品の旨味成分を逃さない。
凍結前と変わらない状態を保持できる！
捕獲～解体までの作業を猟師自らが行い、その鮮度バツグン・安心・安全な鹿肉を提供する為、リ・ジョイスフリーザーの導入に踏み切りました。商品を解凍した時のドリップが少なく、旨味が凝縮された状態の為、取引先のシェフからも料理が美味しく出来ると好評をいただけるようになりました。
高品質な冷凍保持で
販路拡大に繋がりました。
京都府 O食品工業様
生たけのこが食べられるのは春先と非常に短い期間で、あとはレトルトや缶詰となってしまいます。
液体凍結機を導入したことにより、年間を通じて春先に限られていた生たけのこの旬の味と風味を、提供することが出来るようになりました。
販路拡大と新商品の開発が
進みました。
千葉県 畜産加工 F社様
漁獲が不安定な天然魚の安定供給が
可能になりました。
大分県 K水産様
漁獲が不安定な天然魚を品質良く安定供給できる方法を探していた所、米田工機様の液体凍結機と
出会いました。商品の品質が良くなったのはもちろんですが、デットスペースだったところに設置できるようにオーダー設計していただいたため、作業場を狭くすることなく設備導入ができたことも大変良かったです。
品質の向上・加工時間の
短縮ができました。
長崎県 M水産様
長崎の海から水揚げされた天然の活きた真鯖を、当店独自の旨酢に浅く漬け込み、新鮮な鯖の生に近い旨味を引き出した鬼鯖刺身。時間をかけず、瞬時に刺身を作る過程も手作りにこだわります。 生に近い鬼鯖刺身は、しめ鯖の常識をこえた絶品です。
