お客様の声
猟師の店 でぃあーず
- お名前
- 安田 太様
- 役職・役割
- 事業主・猟師
- 事業内容
- シカ肉（鹿肉）・イノシシ肉（猪肉）・ジビエの加工・販売
- 会社サイト
- https://www.facebook.com/dearsyasuda/
- 販売ホームページ
- https://poke-m.com/producers/10220
リ・ジョイスフリーザーで冷凍するもの
・シカ肉（鹿肉）
・イノシシ肉（猪肉）
・ジビエの加工・販売
・イノシシ肉（猪肉）
・ジビエの加工・販売
導入前に抱えていた課題
新規出店時の導入です。
導入のきっかけ
鹿肉の加工・販売を業としようと考え、検討している際に、急速冷凍のことを知り、この機械を導入することで事業展開に有利となると判断したため導入を決めました。
米田工機を選んだ理由 / 決め手となったポイント
急速冷凍のことを調べている際に御社の液体急速凍結機の事を知り、本社が自宅から近かったこともあり、直接お伺いしたところ、社長さん自らが気さくに対応して下さり、また、営業の方も親身になって対応していただいたことから、購入後も安心できると思い、御社の製品の購入を決めました。
導入効果
新規出店時に御社の製品を導入出来て、商品のアピールポイントになり、とても良かったです。
製品やサービスの評価
商品を解凍した時のドリップが少なく、旨みが凝縮された状態のため、取引先のシェフからも料理がおいしく出来ると好評をいただいています。
今後の展開
「でぃあーず」のお肉をお勧めする際のアピールポイントは、「捕獲・解体・食肉加工までを猟師自らが行うため、捕獲時の状況・状態が分かるうえ、捕獲から解体までの処理をスピーディに行い、鮮度バツグン・安心・安全な鹿肉を提供できること」と、「リ・ジョイスフリーザーにより―35℃のスピード凍結で高品質な凍結。凍結時の品質劣化を抑え、解凍しても食品の旨み成分（ドリップ）を逃がさず凍結前と変わらない状態を保持すること」なので、それらを最大限にアピールして販路拡大に取り組んでいきたいです。
