液体急速凍結機が優れている２つのポイント
1.抜群の凍結スピード
液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」の庫内は、-35℃に冷やしたアルコールを絶えず撹拌させています。
そこに鰻の蒲焼を漬けると、わずか数秒で凍結を始め、たった3分で完全に凍ってしまうことがお分かりいただけると思います。
2.高品質な鮮度保持
従来の急速凍結庫では、食材全体にまんべんなくエアーを当てる事ができず凍結ムラができ、凍結時間がかかるため、氷の結晶が大きくなり細胞を破壊してしまいます。このため食品から旨み成分であるドリップが大量に流出してしまい、品質が低下していました。液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」では、液体がまんべんなく均等にあたるため、凍結ムラがおきず、高い熱伝達率により急速に凍結、氷の結晶が小さくなり細胞を破壊しない凍結ができます。
米田工機の液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」が選ばれる３つの理由
1.充実したラインナップ
液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」として、
小型機はコンパクトな「RF-2」と昇降装置付きの「RF-10L」
中型機は「RF-30」「RF-50」「RF-80」「RF-100」の4機種
特注機は「大型機」「連続式」「ホイスト式」と充実したラインナップを取り揃えております。
小型機はレストランや居酒屋さんなどに、中型機は畜産・水産加工工場やハム加工工場などで、特注機は大型の食品加工場や産業工場などでお使いいただき、大変好評いただいております。
2.他の液体凍結機を凌駕する製品力
米田工機株式会社はこれまで下請け業やOEMで製造業に徹してきました。液体急速凍結機は40年前から製作しており、その他にも食品加工機器・産業機器の設計・製造や板金製缶などを手がける中で、お客様と共に美観・精度・耐久性やコストダウンを追及しながら知識・技術を養ってきました。設計から製品の完成まで一貫体制で取り組む当社の製品力にきっとご満足いただけます。
3.お客様に満足して頂ける提案力
既に液体凍結の品質をご存知の方もいらっしゃいますが、初めて耳にする方も多数いらっしゃいます。米田工機株式会社は自社テストルームに液体急速凍結機「リジョイスフリーザー」はもちろんのこと、ボイル槽、冷却槽、炙り機などの自社製品やその他の調理器を取り揃えておりますので、実際に調理して冷凍サンプルを確認して頂くことが可能です。
米田工機の液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」をお試しください！
当社が開発した液体凍結機『リジョイスフリーザー』は、真空包装した食品を-35℃に冷却されたアルコール液槽に浸漬し凍結する液体急速凍結機です。「急速凍結機を購入したいけど、凍結結果が気になる…」そんな方のために、当社では「凍結テスト」や「テストルームのご利用」など、お客様の疑問・不安を解消していただく為のサービスを実施しております。
導入事例
素直に美味しいと思える、納得いく商品が作れる
と思ったのが決め手です
何度も試食を重ね、素直に美味しいと思えたこと、納得のいく商品が作れると思えたことが決め手に。新事業をスタートする中で、他社との差別化を図るための一番の目玉になりました。
冷凍しても「お店と同じ味」に
こだわりました
最大の決め手は、瞬間冷凍することで店舗と同じ味を再現できること。同じ物をもう一台導入し、稼働率をあげたい！と思うくらい気に入っております。
液体冷凍の品質の良さは
思った以上です
コスパと性能を照らし合わせた上で、数ある急速冷凍機のなかでアルコール凍結機に決めました。ドリップが出ることもなく、その品質に思った以上の良さを実感しています。
当初の計画よりも
活躍の幅が広がっています！
三陸沖で取れる鯖、鰯の冷凍用に購入しましたが、他社がなかなか出来ない小ロットでの惣菜製造や、商品開発プロジェクトにも使用しており、活躍の幅が広がっています。
導入した加工施設は
HACCP対応施設へ改修しました
新規事業として始めた刺身用として販売する魚介類の冷凍に向け、導入しました。HACCP対応施設へと改修ができたため、さらに付加価値の高い商品として販路を拡大しています。
業務改善に加え、
商品開発にも役立ちました
品質を保ったままの長期保存によって業務の簡略化、計画生産など、業務改善を目的に導入しました。災害などの緊急時にも安定して提供できる食事として、ストックできる冷凍惣菜の商品開発にも役立っています。
