おいしいままお客様へ

食の拠点直売施設「美菜恋来屋」にて通販ECサイトを強化し、淡路島の食材を日本各地に配送していくにあたり、配送時の食材の品質劣化を防ぎ、ご家庭等へ良い品質のまま食材をお届けするために、液体急速凍結機を導入しました。

ECサイト等で販売している商品の品質向上、アイテム数の増加、フードロスの減少、商品開発などできるようになり、課題なども少しずつ解決できています。

気体よりも高い熱伝導率の液体凍結で、ドリップがほとんど出ない冷凍が可能

熱伝導率が気体よりも高い液体で食品を冷やし、食品中の水分が凍結しやすい温度帯、-1℃～-5℃間を素早く通過できるため、細胞内に生成される氷結晶の大きさを抑えられ、細胞破壊を防ぎ、ドリップが極力出ない冷凍ができることが魅力です。また、米田工機さんが直売所から近いので保守管理の面でも便利だと考えました。
決め手は営業担当の池田さんの熱意でした。