お客様の声
株式会社 海蓮丸
- ご担当
- 代表取締役 戸田祐平様
- 事業内容
- 飲食店、鮮魚卸売、遊漁船
- 冷凍品目
- 生しらす、サワラ炙りなど魚介類
- 機種名
- RF-2
- ホームページ
- https://akashi-fish.com
導入の経緯
一番の目玉は、他社との差別化をはかれる急速凍結機
以前から、急速凍結機には興味があり、経営している釣船のお客様に喜んでもらえるサービスが何かできないかと色々と考え、新事業として「釣船の家」をたちあげることになりました。
お客様が喜ぶサービスをどう展開していくかと考えたとき、魚をさばくサービスや、凍結して商品にするサービス、また待っている間に美味しいものが食べられる場所の提供、さばいた魚がすぐに食べられる場所、釣り道具が洗浄できるスペースなど、アイデアが色々でてくる中で、一番の目玉はやはり他社との差別化をはかれる急速凍結機だと感じました。
そして計画を練って、事業再構築補助金に挑戦し、米田工機さんにもたくさんサポートしていただき、無事に機械を導入することが出来ました。
導入の効果や今後の展望
急速凍結機をつかって商品化した生しらすで、生しらす丼がいつでも提供できる
釣船のお客様が、目の前に自由に出入りできる場所が出来たことで、快適に釣りを楽しんでもらうことができるようになりました。また、急速凍結機をつかって商品化した生しらすを使って、生しらす丼がいつでも提供できることで、飲食店の経営がしやすくなりました。
また、釣りエサとしても状態の良い商品をつくれるので、可能性の幅が広がり、いろんな方面で試作を重ねています。
米田工機を選んだ理由・決め手となったポイント
素直に美味しいと思える、納得いく商品が作れると思った
別の急速凍結機械とずいぶん悩みました。
空気で凍結するタイプと液体で凍結するタイプでは、その種類や目的などでも使い方が違うとのことで、実際に何度も試させてもらい、別の凍結機で作ったものとも試食を重ねました。
素直に美味しいと思える、納得いく商品が作れると思ったのが、米田工機さんを選んだ決め手になったと思います。実際に稼働させてみると、港の近くで作った商品は試作の時よりもさらに品質が良く、素晴らしいと思いました。
