～ブラックタイガーの冷凍比較テスト～

ブラックタイガーを通常の冷凍庫と液体急速凍結機で冷凍し、解凍評価してみました！

ブラックタイガーを各々真空パックをし、通常の冷凍庫と液体急速凍結機で冷凍します。

液体急速凍結機で冷凍したブラックタイガーは、

急速に冷凍されている為、商品の表面が白くなっていますが解凍すると元に戻ります！

両方のブラックタイガーを真空パックのまま、流水解凍をします。

写真では少し解りにくいですが、通常の冷凍の方はドリップの量が多いのが解ります。

そして、真空パックを開封して比較していきます！

開封すると、通常の冷凍はドリップ量が多いのが良く解ります。

液体急速凍結機の方は、殆どドリップが出ていませんでした。

　次に、皮を剥いて比較していきます！

液体急速冷凍の方が皮を剥くと身の色も白く、張りもある感じがあります。

通常の冷凍の方は、少し黄色くなっていました。

香りも液体急速凍結機の方が強く感じます。

包丁でカットし、触ってみると通常冷凍のブラックタイガーは、

弾力が無く柔らかい感触ですが、液体急速凍結機の方は身もシッカリとしています！

ブラックタイガーを通常冷凍で凍結すると、ドリップ量も多く身もハリが無くなり柔らかくなっていましたが、

液体急速凍結機（リ・ジョイスフリーザー）で凍結をすると香りも強く、身もハリがありました！

ブラックタイガーを冷凍する場合でも、液体急速冷凍するとメリットが沢山ある事が解ります！